Еще 30 лет назад основным компонентом, извлекаемым из чеснока, был аллицин, однако его свойства были крайне нестабильны и не имели большой практической ценности.
В последние годы ученые приняли технологию сверхнизкотемпературной сублимационной сушки, чтобы выделить еще один эффективный ингредиент - аллицин с молекулярной формулой C6H10OS2. Он обладает стабильными свойствами и нелегко разрушается щелочным нагреванием. Было доказано, что он оказывает сильное ингибирующее действие на бактерии и грибки. Он может убить бактерии брюшного тифа в течение 5 минут и особенно подходит для лечения кожных заболеваний и глубоких грибковых инфекций, вызванных грибками, с низкой токсичностью и небольшим количеством побочных эффектов. В настоящее время он признан на международном уровне как эффективный природный антибиотик широкого спектра действия.