Высокотемпературное хранение: Чесночный рис может оставаться не прорастающим при температуре от 28 до 32 градусов, тем самым продлевая срок хранения. Этот метод подходит для более коротких сроков хранения, так как чеснок склонен к дегидратации, образованию отрубей и усыханию при высыхании.
Хранение при низкой температуре (хранение при постоянной температуре): Используйте механическое охлаждение для снижения температуры, подавления жизнедеятельности чеснока и контроля прорастания чешуек. Этот метод в настоящее время широко используется.
Хранение в модифицированной атмосфере: использование ингибирующего воздействия газовой среды на жизнедеятельность, регулирование состава газа в соответствующих условиях низкой температуры и достижение цели консервации.
Радиационное сохранение: использование излучения 60CO-Y для облучения чеснока, подавления прорастания, уничтожения насекомых и стерилизации, подходит для длительного хранения чеснока.
Метод производства: Например, метод приготовления свежего чесночного риса заключается в том, чтобы вручную разделить и очистить чеснок, удалить пленку покрытия, замочить его в растворе для защиты цвета и стерилизации на 10 минут, вакуумировать и охладить, а срок хранения составляет 90 дней. два
Метод сохранения: Другой метод сохранения чесночного риса — это очистка, сортировка, промывка, дезинфекция озоном, консервирование, сушка на воздухе, предварительное охлаждение, упаковка с вакуумным азотным заполнением и хранение при постоянной температуре. Он может храниться при температуре -1.5 градуса более 60 дней и оставаться свежим, как и прежде.